Мастер-класс: готовим эклеры и профитроли

Эклеры и профитроли, пришедшие к нам из французской кухни, сейчас можно встретить в каждом кафе. Заварное тесто, из которого делают их, считается очень сложным в приготовлении, поэтому не все хозяйки решаются приготовить эклеры и профитроли в домашних условиях. На самом деле готовить эти десерты не так сложно, если знать некоторые секреты. Освоив замешивание заварного теста, вы научитесь делать пирожные с разной начинкой, удивляя своих близких, друзей и гостей. Не случайно французские кондитеры считают, что повар, который научился делать эклеры и профитроли, получил посвящение в мастера кондитерского искусства.

В чем различие между профитролями и эклерами

Сходство между двумя видами кондитерских изделий заключается в том, что он ... Читать дальше »

Хрустящие соленые огурчики, маринованный перец и прочие консервированные овощи - настоящая находка. Какие тонкости нужно знать, чтобы соленья получились, как у бабушки в деревне.

Домашние соленья - огурчики, маринованный красный перец и прочие овощи - в любое время года являются настоящей находкой для любой хозяйки. Особенно если это заготовки с вашей грядки. Лето - идеальное время для закатки.

Сейчас на полках магазинов представлен большой ассортимент консервированных овощей, поэтому современные хозяйки незаслуженно забыли про соление в домашних условиях. Но вспомните, какие необыкновенные огурчики готовила ваша бабушка. Они наверняка получались хрустящими и невероятно вкусными. Такие же можно приготовить самим.

Какие же секреты нео ... Читать дальше »

Готовка на кухне обычно занимает достаточно много времени. Поэтому современные разработки и реклама постоянно завлекают нас оригинальными гаджетами и приспособлениями, которые призваны облегчить рутинные задачи и сэкономить время. Однако большинство из них — только красиво и умно оформленные уловки, на которые на самом деле не стоит тратить деньги. Novate.ru предлагает подборку полезных лайфхаков, которые позволят обойтись без траты денег и при этом сделать готовку приятнее и быстрее.

1. Измельчение зелени

Сейчас довольно популярными стали приборы для быстрой чистки и измельчения зелени. Они обычно изготавливаются из пластика и включают несколько отверстий разного диаметра, чтобы туда можно было вставить стебель зелени, протянуть и получить отдельно листья, отдельно стебель. Однако такую операцию можно выполнить и без покупки дополнительного гаджета для кухни.
Подобным образом сработает и обычный дуршлаг: отверстия то в нем ест ... Читать дальше »

И бренди, и коньяк – популярные крепкие алкогольные напитки: они похожи и градусом, и приятным карамельным цветом, и ароматом. Есть одно «но»: они не близнецы. Ценители смогут отличить коньяк от бренди, и даже подавать их рекомендуют с разными закусками.

Отличия Бренди от Коньяка

Благородный алкоголь крепостью от 40 до 60% на основе дистилляции фруктово-ягодных соков и молодого вина принято называть бренди. Коньяк тоже отвечает этим критериям, но этот напиток производят только из белого винограда, хранят его в дубовых бочках, а его крепость – строго 40 градусов. К тому же оригинальный напиток защищен авторским правом и производится в одной местности – Cognac. ... Читать дальше »