Ингредиенты:

135 г сливочного масла

35 г сахарной пудры

350 г блинной муки

ч. л. соли

1 ч. л. разрыхлителя

1 ч. л. ванильного экстракта

сок лимона

1 00–200 г измельченных фруктов и ягод, свежих или сушеных (абрикос, черника, изюм, крыжовник и другие на ваш выбор)

175 мл цельного молока

1 яйцо, взболтанное

сливочное масло для смазки форм

Приготовление:

1. Сливочное масло нарезать кубиками.

2. Выложить в чашу миксера масло и сахарную пудру, промешать до однородности, должна получиться пышная масса.

3. В отдельной миске смешать муку с солью и разрыхлителем, постепенно ввести смесь сухих ингредиентов к масляной массе, промешивая каждый раз до полной однородности.

4. Измельчить выбранные фрукты (если используются сухофрукты, которые слишком жёсткие – залить их горячей водой перед приготовлением). Выложить фрукты в тесто, добавить ванильный экстракт, отжать сок из одного лимона и влить в тесто. В последнюю очередь добавить к тесту молоко и смешать до однородности.⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀

5. Переложить полученное тесто на стол, присыпанный мукой. Из теста руками сделать толстую лепёшку (около 2 см толщиной). С помощью формочки или стакана вырезать из теста кругляшки. Остатки теста собирать, таким же образом делать из них лепёшку, из которой вырезать круги.

6. Духовой шкаф разогреть до температуры 200 градусов.

7. Противень смазать тонким слоем масла и выложить на него заготовки. Сверху смазать сконы взбитым яйцом.

8. Отправить противень со сконами в духовку на 15 минут (или до подрумянивания).

9. Остудить и подавать к столу.⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀

Приятного аппетита!