Ингредиенты:

индейка фарш 1 кг

салями 50 г

сыр мягкий 30 г

сметана 30 г

паприка 1 ч. л.

тмин 1 щепотка

сухари молотые 1 ст. л.

соль 1 щепотка

петрушка зелень 2 веточки

лук зеленый 2 стебля

перец красный острый 1 ч. л.

Соус

тыквенное пюре 70 г

чеснок 1 зубчик

соль 1 щепотка

оливковое масло Extra Virgin 1 ч. л.

Для жарки

оливковое масло Extra Virgin 3 ст. л.

сливочное масло 3 ч. л.

Приготовление:⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀

1. Выложить фарш из индейки в миску, промешать как следует

2. Колбасу нарезать мелкими кусочками. Сыр натереть на крупной тёрке. Ополоснуть петрушку и лук, обсушить и мелко нарезать. Перчик чили мелко нарезать. Если хочется уменьшить остроту – то удалить семена. Отправить всё к фаршу и промешать. Приправить фарш тмином и паприкой, добавить соль по вкусу, всыпать панировочные сухари и добавить сметану, размешать.

3. Разогреть сковороду с толстым дном на умеренном огне. Влить оливковое масло и нагреть, добавить сливочное, растопить.

4. Влажными руками сформировать котлетки небольшого размера. Обжарить их с каждой стороны до подрумянивания, около 5 минут.

5. Приготовить соус для подачи. Заранее отварить или запечь тыкву, очистить от кожуры и пробить блендером.

6. Чеснок очистить от кожуры и измельчить, пропустив через пресс, натерев на тёрке или просто порезав ножом.

7. Смешать тыквенное пюре, чеснок, соль, чайную ложку оливкового масла и взбить всё погружным блендером. Вылить в соусник. Подавать котлетки к столу в горячем виде.

Приятного аппетита!